Grissini all'olio d'oliva con lievito madre

 Oggi ho rinfrescato il mio lievito madre, mi dispiaceva buttare l'esubero e cosi' l'ho usato per fare dei grissini all'olio extra vergine di oliva (EVO). Ho impastato , ho tirato la pasta e poi ho formato i grissini.Una ricetta molto veloce e senza bisogno di rinfresco nè di lievitazione. Ottimi per accompagnare i salumi e i formaggi.Ingredienti per 20 grissini Gr.200 lievito madre senza rinfrescogr.180 farina 001 cucchiaio malto1 cucchiaino zuccheroml.50 olio evogr.8 sale ml.60 acqua semi di papavero o di sesamo Procedimento
Spezzettare il lievito madre e impastare insieme a tutti gli ingredienti, lasciate per ultimo il sale . incordate. Formate una palla e con il mattarello tiratela in una sfoglia di pochi millimetri. Tagliare delle strisce larghe un centimetro circa.  Piegate una striscia a metà e arrotolatela su se stessa.
 Cospargete con semi di papavero o di sesamo.
Infornate in forno ventilato a 180 gradi per una decina di minuti circa. Fateli raffreddare e serviteli magari accompagnati con un ottimo prosciutto crudo.Alla prossima ricettaAntonella