ingredienti: 250 gr di farina 0 35 gr di olio extravergine di oliva 5 gr di lievito di birra 125 ml di acqua 1 pizzico di zucchero maggiorana (delle mie piantine!!) 5 gr di sale
Nella planetaria mettere la farina insieme all'olio extravergine di oliva, il pizzico di zucchero, si scioglie il lievito di birra nell'acqua e si versa, man mano che si assorbe, all'interno dell'impasto nella planetaria avviata con il gancio, dopo che l'acqua è completamente assorbita si versa il sale e infine le foglioline di maggiorana delicatamente lavate ed asciugate, si forma un filone, si copre con pellicola (volendo spennellare la superficie di olio per evitare che si secchi) e si lascia lievitare fino al raddoppio (in estate bastano poche ore). Una volta raddoppiato si prende l'impasto e con una spatola si ritagliano delle strisce che delicatamente si allungano a forma di grissino, si mettono sulla teglia da forno, sopra alla carta forno, e si lasciano lievitare almeno per mezz'ora, si cuociono in forno già caldo a 180° per 20 minuti, fin quando risultano dorati.