La Guida Gallo è una pietra miliare nei ricettari dedicati al riso, cereale originario dell'Oriente divenuto ambasciatore dell'alta gastronomia italiana.
101 ricette firmate dagli chef dei più famosi ristoranti del mondo per portare a casa vostra piatti originali con cui stupire i vostri ospiti o per realizzare con le vostre mani una portata davvero speciale.
Se il riso è uno degli ingredienti più versatili della cucina, sia in casa sia nei ristoranti, il risotto è caratterizzato da sapori più pieni e definiti grazie alla particolare tecnica di cottura e ad abbinamenti pressoché illimitati.
La creatività degli chef fa di questo cereale uno dei piatti più raffinati ed estrosi. Le ricette proposte spaziano dalle preparazioni tradizionali come i "risi e bisi" o il "risotto di mare" a quelle più fantasiose, con abbinamenti insoliti con frutta, vino, formaggi... Dal classico "nero di seppia" al "nero di di olive celline", da un sorprendente arancino ai ragù di mare agli irrinunciabili crostacei, da "riso in cagnun" a quello alle ortiche o alla mela verde.
Ricette per ogni stagione e ogni palato, dal più raffinato a quello che ama i sapori semplici, per chi può dedicare molto tempo alla loro preparazione e per chi vuole regalarsi il piacere di un buon piatto dopo una giornata di lavoro, per gli appassionati di cucina e per chi, alle prime armi, non vuole proprio rinunciare a sapore e qualità!
Rimanendo a casa vostra potrete compiere, accompagnati dalla guida Gallo, un viaggio nel piacere del gusto nei più grandi ristoranti del mondo, da Milano a Tokyo, da Roma a New York, dal Piemonte alla Cina, conoscere i segreti di chef di fama internazionale e calarvi nell'atmosfera di prestigiosi ristoranti.
Tutto con un unico ingrediente di base, il riso, che Gallo con passione cura e seleziona per suggerire le varietà più adatte alle diverse preparazioni, dal Carnaroli, all'Arborio, al Vialone, al Venere.
Dai piccoli e preziosi chicchi del riso grandi idee per ognuno di voi!
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