INGREDIENTI
220gr. di burro
220gr. di zucchero di canna
4 uova
280gr. di farina
220gr. di uvetta
100gr. di scorza di agrumi candita
100gr. di noci tritate
1/2 bicchiere di Guinness
120gr. di cioccolato fondente
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PROCEDIMENTO
- Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e spumosa. Unite le uova, la farina setacciata e il cioccolato.
- Rimescolate bene e aggiungete l’ uvetta, i canditi, le noci e la Guinness, per ottenere una pasta piuttosto fluida che cuocerete in forno, in una teglia di 30cm. di diametro, per un’ora a 170°C e nuovamente per un’ora e ½ a 150°C.
- Fate raffreddare, sformate, punzecchiatela con una forchetta e bagnatela con ½ bicchiere di birra. Fate riposare 7 ore prima di consumarla (così dice la tradizione!).
FORSE NON SAPEVATE CHE…
La birra entra non solo negli umidi e nelle marinate ma anche in pasticceria. In Irlanda viene utilizzata la Guinness, scura, quasi nera, di sapore amarognolo. Come in molti dolci e pudding inglesi, si abbina alle spezie e all’uva passa. La confezione richiede il consumo di diversi giorni. Non molto diverso è il Christmas cake o torta di Natale: in entrambi i casi viene servito con il tè, nel pomeriggio.