Ingredienti:
- 750g di manzo ( muscolo )
- 2 cipolle ( 750 g )
- 50g di olio ( strutto o lardo )
- 1 cucchiaino di paprica extra dolce ( 1 cucchiaio )
- 1 spicchio d’aglio
- 1/4 di cucchiaino di kümmel
- 1/4 di cucchiaino di maggiorana
- 1 cucchiaio di aceto
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Patate
Preparazione:
Soffriggere la cipolla nell’olio affinché è dorata, aggiungere paprica, aglio e il resto degli aromi. Aggiungere la carne tagliata a dadi e far prendere colore. Salare, mettere il concentrato e sfumare con acqua calda fino a coprire la carne. Sobbollire fino a cottura ultimata. Pelare e tagliare le patate aggiungere alla carne e se occorre aggiungere altra acqua. Far cuocere le patate e a fine cottura aggiungere l’aceto.