E' un piatto semplicissimo e come tutti i piatti semplici, anche strabuono! ;-)
Basta usare la polenta avanzata e aggiungere pomodoro e formaggio!!
Le dosi non sono precise, perchè, naturalmente, è una ricetta che si dosa a occhio, ma io vi metto, all'incirca, quelle che ho usato io!
Provatela!! ne vale la pena!! ;)
Buona Domenica e sopratutto, buon appetito! :)
INGREDIENTI (per 4 persone)
polenta avanzata (circa 200gr)100gr di stracchino
300gr passata di pomodoro
olio
sale
parmigiano
aglio
pangrattato
PROCEDIMENTO
Come prima cosa preparate il sugo di pomodoro in una padella fate soffriggere 2 spicchi d'aglio, quando l'olio si sarò ben insaporito, toglietelo, e aggiungete la passata di pomodoro, salate, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, mescolate, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa.
Intanto tagliate a pezzi irregolari la polenta avanzata (io ho usato quella istantanea che in 5 minuti è pronta! ;), poi ungete una teglia con dell'olio e cospargetela per bene, anche ai bordi, con un po' di pan grattato.
Disponete i pezzi di polenta sulla teglia, poi copriteli con un po' di sugo di pomodoro, unite anche lo stracchino a tocchetti, il parmigiano, altro sugo di pomodoro e infine, un goccio d'olio.
Infornate nel forno caldo, a 180° e fate cuocere per 15 minuti circa, fino a che si sarà creata una crosticina bella dorata sopra!