Very busy from the realization of my cookbook , so I have little time to devote to dinner ...
What do you think of tonight's match fish cauliflower and almonds ?
As always, a quick dinner that can be prepared in less than an hour , delicious and naturally charming .
And above all ... perfect for singles who want to make a great impression with your friends or sweetheart .
UN PIZZICO DI ZENZERO RECIPES: HALIBUT ALMOND AND PIE CAULIFLOWER
Ingredients:
1 fillet of halibut from 500/600 gr
100 grams of almonds
1 cauliflower
500 ml of milk
50 grams of flour
30 grams of butter
nutmeg, salt q.b.
extra virgin olive oil
Arrange the ahlibut in a large pan lightly greased with olive oil salt and drizzle with extra virgin olive oil and sprinkle over 40g of finely chopped almonds .
Prepare the sauce by melting butter in milk.
Slowly add the flour, stirring with a wooden spoon so that no lumps are formed .
Add salt, nutmeg and reastanti 60 grams of almonds chopped very finely.
Bake 7/8 minutes , stirring constantly with a wooden spoon .
Boil the cauliflower.
( If you have little time to use the pressure cooker, dividing the cauliflower into small peaks , takes a 5 minutes of cooking at most)
Mix the cauliflower to the sauce .
Using a baking sheet with ramekins ( the muffin pan ) place the mixture in the various buttered molds .
Bake for 30 minutes at 180 ° C both the pans.
Impegnatissima dalla realizzazione del mio libro di ricette, anche io ho poco tempo da dedicare alla cena...
Cosa ne dite questa sera di abbinare pesce cavolfiore e mandorle?
Come sempre una cena veloce che si prepara in meno di un'ora, deliziosa e naturalmente di charme.
E soprattutto... perfetta per i single che vogliano fare un figurone con gli amici o la dolce metà.
LE RICETTE DI UN PIZZICO DI ZENZERO: HALIBUT ALLE MANDORLE E TORTINO DI CAVOLFIORE
Ingredienti:
1 filetto di halibut da 500/600 gr
100 gr di mandorle
1 cavolfiore
500 ml di latte
50 gr di farina
30 gr di burro
noce moscata, sale q.b.
olio evo
Disporre l'ahlibut in una teglia larga leggermente unta d'olio salare, condire con un filo d'olio evo e spolverizzare sopra 40 gr di mandorle tritate finemente.
Preparare la besciamella sciogliendo il burro nel latte.
Aggiungere lentamente la farina mescolando con un cucchiaio di legno affinchè non si formino grumi.
Aggiungere sale, noce moscata e i reastanti 60 gr di mandorle tritati molto finemente.
Cuocere 7/8 minuti continuando a mescolare con il cucchiaio di legno.
Lessare il cavolfiore.
(Se avete poco tempo a disposizione utilizzate la pentola a pressione, dividendo il cavolfiore in piccole cime, basteranno 5 minuti di cottura al massimo)
Mescolare il cavolfiore alla besciamella.
Utilizzando una teglia a stampini (la teglia dei muffin) disporre il composto nei vari stampi imburrati.
Infornare per 30 minuti a 180°C entrambe le teglie.