Halibut con friggitelli

Non e' da tanto che conosco questo pesce, sinceramente il merito va a Gordon Ramsay che sia nelle sue trasmissioni e nei suoi libri ne parla spesso. Cosi' un giorno l'ho preso e devo dire che per me e' un ottimo pesce, senza spine per cui adatto anche ai bimbi e si presta ad essere cucinato in vari modi e con vari condimenti. Io avevo questi bei friggitelli colorati e cosi ho fatto questo piattino.Ingredienti per due persone:1 filetto di halibut ( io l'ho trovato surgelato)3/4 friggitelliun pizzico di peperoncino1/2 cucchiaino di coriandolo in polveresale e pepeun cucchiaio raso di olio evoPer prima cosa laviamo e tagliamo i frggitelli a pezzetti piccoli. Mettiamo l'olio in una padella antiaderente e versiamo i friggitelli,  li facciamo cuocere a fuoco medio per una decina di minuti finche' non si saranno ammorbiditi. Poi mettiamo insieme il filetto di halibut, saliamo, pepiamo, aggiungiamo anche il peperoncino e il coriandolo. Cerchiamo di amalgamare bene tutto senza rompere il pesce. Facciamo cuocere con un coperchio per 15 min. Poi altri 3/4 min. senza coperchio in modo che si asciughi.