Halloween: dolcetto o scherzetto? Muffin semplici alla zucca per il sacchetto del tuo bimbo

Ad Halloween  trionfano le zucche che vengono intagliate ma anche adoperate per gustose ricette dolci e salate; si tratta di un prodotto di stagione, versatile e non troppo costoso. Per festeggiare con i nostri bambini, possiamo preparare dei buonissimi muffin da decorare con tanta fantasia. La particolarità di questi muffin è data dal fatto che sono delle golosità dolci alla zucca. La zucca è una vera miniera di virtù perché è poco calorica ma molto ricca di betacarotene e di acqua; inoltre è anche una buona fonte di calcio. I suoi semi, dopo averli fatti asciugare e tostare, si trasformano in nutrienti e sani snack che possono arricchire insalate e minestre. La zucca ha pochi grassi e ha un sapore dolciastro particolarmente gradevole anche per i più piccoli. Fra i suoi tanti pregi anche quello di conservarsi molto a lungo, soprattutto se è  intera.

Ecco gli ingredienti per i muffin di Halloween:

150 grammi di zucca gialla matura

2 uova

200 grammi di farina

100 grammi di zucchero

1 punta di bicarbonato

2 cucchiaini di lievito per dolci

Cioccolato bianco o decorazioni di Halloween

Tagliamo la zucca a fette, avvolgiamola nella carta stagnola e mettiamola in forno per circa 30 minuti. Facciamola freddare, sbucciamola e schiacciamo la polpa con una forchetta; in una ciotola mettiamo la polpa della zucca, la farina e lo zucchero. A parte lavoriamo le uova e l’olio; mischiamo i due composti eliminando tutti i grumi; aggiungiamo il lievito e giriamo bene. Trasferiamo il composto negli stampini di carta, accendiamo il forno e cuociamo per 20 minuti a 160 gradi. Facciamo freddare e sciogliamo il cioccolato a bagnomaria; usando una sacca da pasticcere disegniamo una ragnatela partendo da due linee incrociate e poi arricchite di tratti brevi e curvi. Per completare, adagiamo sui muffin piccole decorazioni di Halloween come zucchette, fantasmini o altro.