INGREDIENTI: 2 braciole di maiale, 2 fettine di petto di pollo, 50 gr di speck, 60 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di Bra tenero, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di paprika dolce, 6 patate medio-piccole, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle sbucciate e lavate,lessate le patate in acqua salata; una volta che saranno cotte,passatene 2 nel tritacarne,insieme alle braciole e al petto di pollo,il formaggio bra privato della scorza,lo spicchio d'aglio sbucciato e lo speck; unite a questo trito anche il parmigiano,la paprika e un pizzico di sale,amalgamate con le mani finchè sarà un composto omogeneo,ora stendetelo sul tagliere ad uno spessore di circa 1/2 cm,ricavate delle barchette con uno stampino,versate un filo d'olio sulla piastra,fate scaldare e cuocete gli hamburger prima su un lato,poi sull'altro. Nel frattempo tagliate a tocchetti le rimanenti patate,e tritate finemente il prezzemolo,trasferite il tutto in una terrina e condite con olio extravergine e un po' di sale,mescolate e servite le patate in un piatto accompagnate agli hamburger,servite tiepido e buon appetito!!!
15 Ottobre 2011