Un secondo veloce da preparare e molto gustoso, con il giusto valore nutrizionale e buon apporto di fibre
- Carne macinata magra (100 g)
- Funghi porcini secchi (20 g)
- Carote (100 g)
- Peperoni (100 g)
- Olio extravergine d'oliva (15 g)
- Vino rosso (1 bicchiere)
- Cipolla
- Prezzemolo
- Spezie ed erbe aromatiche a piacimento
- Sale, pepe e peperoncino q.b.
- Cuocere al vapore le carote e i peperoni, aggiungendo nell'acqua le spezie e le erbe aromatiche.
- Quando carote e peperoni sono cotti e ammorbiditi dal vapore, preparare la vellutata utilizzando un mixer a immersione.
- Lasciar concentrare la vellutata in una padella con olio e sale, senza creare un composto eccessivamente denso.
- Soffriggere olio, cipolla e peperoncino, fino all'imbiondimento delle cipolle stesse
- Aggiungere il vino e i funghi, precedentemente ammollati in acqua tiepida.
- Preparare l'hamburger unendo alla carne macinata olio, sale e prezzemolo tritato.
- Cuocere l'hamburger insieme ai funghi.
- Impiattare secondo il gusto. Servire caldo
Valori nutrizionali (in riferimento alle tabelle di LARN ed RDA):
- Energia: 406.85 Kcal (20.34% RDA)
- Protidi: 27.53 g (55.7% RDA)
- Lipidi: 26.53 g (37.9% RDA)
- Glucidi: 13.3 g (4.93% RDA)
- Fibre: 8.75g (35% RDA)