Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti: (per 2 persone)
500 g di scalogno
1 bicchiere di barolo
500 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di olio
sale
300 g di macinato di vitellone magro
Preparazione:
Tagliare la cipolla a rondelle non troppo sottili, versarla in una padella antiaderente e cuocere a fuoco vivo insieme al brodo vegetale.
Nel frattempo preparare con il macinato degli hamburger e schiacciarli leggermente per facilitarne la cottura.
Quando la cipolla sarà appassita versare un bicchiere di barolo e continuare a cuocere finché il vino non sarà evaporato. Mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo scaldare l’olio in un’altra padella e rosolare gli hamburger. Prima che siano completamente cotti aggiungere il composto di cipolle preparato e terminare la cottura.
Servire caldo.
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