INGREDIENTI: 7 tupunin, 12 fettine di petto di pollo, 7 sottilette, 3 uova, 3 carote, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, una noce di burro, 200 gr di pangrattato, 100 gr di ketchup (home made), olio extravergine di oliva, sale, patate arrosto per accompagnare.
PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene le verdure,sbucciate poi le carote,la cipolla e l'aglio; sbattete le uova in una piccola bowl con del prezzemolo tritato e un pizzico di sale,fate le frittatine in un padellino unto leggermente d'olio. Ora tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela stufare a fiamma dolce con olio e burro,coprite e cuocete finchè sarà trasparente,salate a fine cottura. Tagliate le carote a bastoncini e trasferitele in padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato,salatele e cuocetele finchè saranno cotte ma ancora croccanti. Nel frattempo,dopo averle lavate,battete le fettine di pollo per renderle più sottili e impanatele nel pangrattato,fatele cuocere in padella da ambo i lati con qualche cucchiaio d'olio e salatele. Tagliate i panini a metà e fateli "seccare" in padella,finchè la superficie sarà croccante. Stendete una sottiletta su ogni fetta di pane,poi adagiate le fettine di pollo,uno strato abbondante di ketchup,un triangolo di frittata,le carote,e infine le cipolle stufate,terminate con un filo d'olio e uno strato di ketchup sul coperchio di ogni panino,chiudete,e,accompagnate gli hamburger con le patate arrosto,servite caldo e buon appetito!!!
24 Febbraio 2013