Hamburger della Befana

E' arrivata la Befana, che porta dolci ai bambini bravi e carbone a quelli più monelli... Quando torna a casa però la povera vecchina è affamata e si vuole riposare; si prepara quindi un succulento hamburger!

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Molto gentilmente mi ha mandato la ricetta e io la giro a tutti voi;
per un hamburger ha preparato:

• 200 gr. di carne tritata;
• 15 gr. di parmigiano grattugiato;
• mezzo scalogno;
• uno spicchio d'aglio;
• 1 spolverata di curry;
• 1 spolverata di pepe;
• 1 pizzico di sale;
• 3 o 4 foglioline di rosmarino;
• 1 sottiletta;
• 2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva.

Tritate a pezzetti lo scalogno, togliete l'anima all'aglio e suddividetelo in tre parti, una delle quali dovrete tritare a sua volta.
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Mettete (a fuoco basso) il tutto in una pentola larga con un cucchiaio di olio extra-vergine e fate appassire. Dopo un paio di minuti eliminate gli spicchi d'aglio interi e lasciate ammorbidire il resto ancora per 3 o 4 minuti.
Fate raffreddare e nel frattempo preparate la carne, mescolandola al parmigiano, al curry, al pepe, alle foglioline di rosmarino che avrete tritato a pezzetti, e al sale.
Trascorso il tempo necessario, unite anche lo scalogno e l'aglio e amalgamate il tutto. 
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Ricreate con le mani la classica forma dell'hamburger (rotondo e piatto) schiacciando bene la carne e mettete a cuocere a fuoco medio-basso in poco olio per una ventina di minuti.
Rigirate un paio di volte durante la preparazione e rifinite in forno a 180° per un paio giri d'orologio, adagiando sopra una sottiletta.
Guarnite con insalata, mayonese e ketchup e buon appetito...
All'anno prossimo con le ricette della Befana!