Ingredienti
- Mezzo Cavolo Rosso
- 20 Olive Denocciolate
- 150 gr. Farina Fioretto
- 1 Cipolla
- 1 lt. D'Acqua circa
- Olio Extravergine D'Oliva
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
- Olio di Semi
PREPARAZIONE
Passo 1
Tagliare la cipolla a fettine sottili e metterla in un Wok insieme ad un po' di olio d'oliva. Mantenere a fuoco basso per 5 minuti circa.
Passo 2
Nel frattempo che la cipolla cuoce, tagliare il cavolo in pezzi di media misura.
Passo 3
Mettere il cavolo insieme alla cipolla e lasciare cuocere per altri 5 minuti circa.
Passo 4
Versare l'acqua fino a coprire completamente il cavolo ( a me ne è bastata un litro).
Passo 5
Alzare la fiamma e cuocere fino a quando evapora tutta l'acqua (ci vorranno circa 30 minuti....).
Passo 6
Quando l'acqua sarà completamente evaporata aggiungiamo al cavolo le olive, il pepe ed il sale. Lasciamo raffreddare.
Passo 7
Dopo che il cavolo sarà diventato freddo, trasferiamolo in un bicchiere del mixer e frulliamo il tutto. Mettiamo in frigorifero per almeno mezz'ora.
Passo 8
Adesso dobbiamo strizzarlo per bene in modo da fare uscire più acqua possibile e dopo aggiungiamo un po' per volta la farina, fino ad ottenere un impasto che ci permetta di formare i nostri hamburgers.
Passo 9
Io per dare forma agli hamburgers ho usato un coppapasta del diametro di 10 cm.
Passo 10
Ora non ci rimane che friggerli in abbondante olio di semi e servirli ben caldi!