Ingredienti:
250g. di Cous Cous Molino Chiavazza
500ml. ca. di Brodo vegetale
1 Petto di Pollo a fette
1 Melanzana tonda grande
Erbe Aromatiche varie (timo, erba cipollina, maggiorana, origano, salvia e rosmarino) Tec- Al
Olio di Extra Vergine d’ Oliva 100% Italiano Dante
Sale fior di sale Gemma di Mare
Pepe Nero e Curcuma Tec-Al
1 Uovo, Farina 00 e Pane grattugiato
Ketchup Mutti
Preparazione:
In una terrina mettere le fette di petto di pollo, aggiungere sale e pepe; in una ciotolina unire tutte le erbe aromatiche ed aggiungere l’ olio quanto basta per coprire le fette di pollo. Mescolare bene olio ed erbe e versare sul pollo. lasciar marinare.
Mettere a riscaldare il brodo vegetale. In una terrina bassa e larga, versare il cous cous; prelevare qualche cucchiaio di olio del pollo, unirlo al cous cous e mescolare con una forchetta in modo da granarlo bene. Cominciare ad aggiungere il brodo poco per volta; mano a mano che si assorbe si aggiungerà il brodo. Il cous cous è pronto quando avrà raddoppiato il suo volume. Tenere sempre mescolato in modo che rimanga ben sgranato.
Prendere il pollo e grigliarlo; usare un cucchiaio di olio della marinatura per il cous cous ed aggiungere un cucchiaio di curcuma. Mescolare bene ed aggiungere il pollo grigliato tagliato a cubetti.
Prendere la melanzana, lavarla e sbucciarla; tagliare delle fette rotonde alte 1 cm. ca. passarle nella farina, nell’ uovo sbattuto a cui aggiungeremo un pizzico di sale ed in fine nel pane grattugiato. Friggere in olio d’ oliva e quando saranno ben dorate da ambo il lati farle asciugare sulla carta da cucina.
Aiutandovi con un coppa pasta rotondo delle dimensioni che volete, posizionare una fetta di melanzana impanata, qualche cucchiaio di cous cous al pollo comprimendolo un po, qualche goccia di ketchup ed infine un’ altra fetta di melanzana impanata.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
Ps. potete anche aggiungere delle fette di formaggio o foglie d’ insalata per rendere questo hamburger… più hamburger!!!
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST: