In questi giorni, complice il bel tempo, sono sempre in giardino con bimbo e cucciola a seguito, siamo "quasi" veri contadini. Stremato al pomeriggio il mio pargolo crolla dal sonno ed io, sorseggiando un tè, finalmente arrivo al mio blog. La ricetta che vi propongo oggi è davvero facile e veloce, e nata dall'esigenza di far mangiare qualcosa di verdura ai miei ometti che non l'amano per nulla... Padre e figlio in questo si somigliano ahimè... Niente verdura se non debitamente camuffata!. Ed ecco nascere questo hamburger alternativo, a base di patata, sedano rapa e prezzemolo, il tutto amalgamato con uova, pangrattato ed un poco di pecorino grattugiato. Ma eccovi la semplice e veloce ricetta.
Ingredienti per 3/4 hamburger di patate e sedano rapa:
2 patate di medie dimensioniun pò meno di metà sedano rapa (non grande)2 uova3/4 cucchiai di pane grattugiato2 cucchiai di pecorino grattugiato (io ho usato quello in bustina già grattugiato)un poco di prezzemolo tritato
olio per friggere
- Per prima cosa pelate le patate e il sedano rapa e poi grattugiate entrambi con una grattugia, molto finemente. Metteteli in una ciotola.
- Aggiungete le uova, il pane grattato e il formaggio grattugiato e amalgamate bene il tutto.
- In ultimo aggiungete il prezzemolo tritato (un cucchiaino circa) e amalgamatelo al composto.
- Se dovesse risultare ancora troppo liquido, aggiungete ancora un poco di pane grattugiato.
- A questo punto, formate gli hamburger servendovi di una formina o di un coppapasta. (Io ho usato la formina quadrata perché al mio piccolo chef piaceva quella)
- Per facilitare il tutto, formate gli hamburger su un foglio di carta forno e poi aiutandovi con una spatola (quella per tagliare le lasagne, va benissimo) fate scivolare gli hamburger in una padella con l'olio già caldo.
- Fateli dorare bene da entrambi i lati, e quando sono ben cotti, trasferiteli in un piatto con carta assorbente, poi servite in tavola.
- Il sedano rapa ha un sapore più delicato rispetto al sedano normale, e ai miei commensali è piaciuto molto proprio perché non ha un sapore troppo marcato. Un hamburger alternativo, facile e veloce.