ti propongo oggi una ricetta per un bel secondo piatto di carne bianca: ecco qui degli hamburger di pollo resi sfiziosi dalla presenza di olive e capperi (ingredienti che io amo molto e infatti adopero anche nelle polpette di carne di maiale).
X 4-5 hamburger:
- 400 gr di petto di pollo- 1 uovo- 2 fettine di pane in cassetta- una manciata di pangrattato- 6 olive verdi- un cucchiaio di capperi sotto sale - sale- pepe- olio extravergine
Tritare il petto di pollo nel robot da cucina, poi metterlo in una ciotola ed unirvi il pane a pezzettini (volendo bagnato nel latte e poi strizzato), l'uovo, un pizzico di sale (non troppo perchè olive e capperi sono già sapidi), un pizzico di pepe e una manciata di pangrattato per amalgamare un pò il tutto.
Nel mixer piccolo tritare i capperi (dopo averli passati sotto l'acqua corrente) e le olive (denocciolate, ovviamente!) e aggiungere questo trito al composto di carne, mescolando bene.
Dividereil composto in 4-5 palline, poi appiattirle dando loro la forma tipica degli hamburger.
Cuocerli in padella con un filo d'olio extravergine, girandoli un paio di volte fino al grado di "rosolatura" desiderata!
Nella foto allegata noterai che a casa mia piace tutto molto “dorato” ;-)
NOTA: Volendo si possono cuocere sulla piastra, senza aggiungere olio, verranno buoni lo stesso anche se un pò più "asciutti".
Buon appetito, Lilli!