Hamburger di salmone con salsa al balsamico

Ecco la ricetta per preparare dei buonissimi hamburger di salmone!
Un ottima idea per presentare il pesce in modo diverso e
sfizioso...accompagnato da una buonissima salsina.Sia per grandi che per bambini...buonissimi! Un piatto light e nutriente!

Ingredienti:
400g di salmone fresco in tranci
mezzo spicchio d'aglio
erba cipollina
prezzemolo
2 cucchiai di succo di limone
scorza di mezzo limone
olio
sale e pepe

Ingredienti per la salsa:
2 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di Balmì Toschi
scorza di mezzo limone
1 cucchiaio di semi di finocchietto
erba cipollina
Eliminare la pelle e la spina dai tranci e ridurre la carne in pezzi molto piccoli.
Mescolare il pangrattato con l'aglio tritato, il sale e pepe, il prezzemolo triturato e l'erba cipollina e aggiungerlo al salmone.
Aggiungere il succo di limone e la buccia e mescolare.
Formare degli hamburger con le mani bagnate compattandoli bene.
Metterli in forno a 180 gradi per 15/20 minuti o cuocere in una padella antiaderente con poco olio.
Preparare la salsina mescolando in una ciotolina lo yogurt con la salsa di soia, la glassa e l'erba cipollina.
Grattugiare il limone e schiacciare i semi di finocchietto e infine aggiunger tutto alla salsina. Molto delicata.
Se necessario aggiungere del sale.