Hamburger speziati con Pane di Segale, Pomodoro, Insalata e Zucchine...

Normalmente l'hamburger è visto solo come "junk food", ipercalorico e pieno di grassi saturi... indubbiamente se lo acquistate in una delle tante famose catene di fast food è così, ma se fatto in casa con una buona carne, un buon pane (magari integrale) e tante verdure si può ottenere un gustoso piatto unico da condividere con amici e famigliari!!!! Oggi vi voglio proporre la mia versione con pane di segale, carne speziata e zucchini!!

 Ingredienti per 4 persone:

• 1 pagnotta tonda di pane di segale da circa 500 g
• 2 pomodori
• 8 foglie di insalata
• 2 zucchini
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• 4 hamburger speziati già pronti (circa 250 g l'uno) oppure 1 Kg di macinato misto (salsiccia e vitello) da aromatizzare con spezie, cipolle e peperoni sminuzzati, sale, pepe ecc..

Se non vi siete fatti preparare gli hamburger speziati dal vostro macellaio di fiducia come ho fatto io (non acquistate quelli già pre-confezionati del supermercato mi raccomando!!!), acquistate della buona carne macinata e aromatizzatela a piacere (con pepe, peperoncino, cumino, cipolla in polvere, ecc...) in modo tale che il composto risulti molto saporito. Dividere la carne in quattro palline e schiacciarle con il palmo della mano fino ad ottenere la classica forma da hamburger. Cuocere la carne su di una piastra calda fino a che non sarà ben rosolata da entrambi i lati e tastandola risulterà abbastanza consistente. Nel frattempo tagliare a rondelle molto sottili gli zucchini e saltarle in padella con un filo di olio evo, salare a piacere. Tagliare la pagnotta in modo orizzontale e ricavare quattro basi di pane rotonde. Tostarle su una piastra o al forno. E ora comporre il panino... sulla base di pane posizionare due foglie di insalata e due di pomodoro, cospargere con un pizzico di sale e olio evo, aggiungere la carne ed infine gli zucchini.

Servire subito... e buon appetito!!!