Io e gli hamburger (di carne) non andiamo molto d'accordo... li mangio se capita per carità, ma non sono certo tra i miei piatti preferiti :P
Però quando si accetta una sfida si va fino in fondo no? Specialmente se i guai te li vai a cercare da sola! :DDD
Infatti mi sono ripromessa di partecipare a TUTTE le letterine dell'Abbecediario culinario della Trattoria... però una m'è già sfuggita eh?! :DDDDai allora, una bella versione vegetariana da aggiungere alla H di HAMBURGER per l'Abbecedario, ci sta proprio... spero...70 g di lenticchie (da crude)aglio in polverepeperoncino in polverecurry in polvereolio evopangrattatoerbette a piacere (erba cipollina, timo, mentuccia, ecc.) fette di melone q.b.1 rametto di rosmarinodue fette di pane
In genere faccio questo tipo di hamburger quando mi avanzano delle lenticchie dal giorno prima, ma se volete cuocerli appositamente procedere come segue.
Cuocere a pressione le lenticchie con due-tre tazze d'acqua, per un'ora e mezza dal fischio. Quindi spegnere, far sfogare il vapore residuo dalla valvola, aprire, scolare le lenticchie e aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaino d'olio evo per condire.
Metterle in un contenitore a chiusura ermetica e lasciarle freddare in frigo, così che si rapprendano e diventino belle "fitte".
Al momento di preparare l'hamburger, prendere le lenticchie dal frigo, lavorarle velocemente un attimo con un cucchiaio per "ammorbidirle", unire la punta di un cucchiaino di aglio in polvere, di peperoncino in polvere e di curry in polvere, aggiungere a piacere altre erbette aromatiche, unire una cucchiaiata o due di pangrattato, lavorarare bene con le mani per amalgamare i sapori e dare la forma del classico hamburger formando una palla e appiattendola bene fino ad uno spessore di 2-3 cm.
Scaldare bene un tegamino antiaderente, posarvi l'hamburger lasciandolo scaldare bene un paio di minuti per lato, quindi servire e gustare con una bella insalatina fresca servita su un piccolo carpaccio di melone (in questo caso abbiamo mangiato quella dell'orto su ruote ^^), due belle fette di pane bruschettate e.... una generosa dose di ketchup o majonese a piacere! ^^