Ecco un piatto gustoso e diverso dal solito! Come gustare diversamente un hamburger fatto di grano saraceno cucinato in modo più originale della solita zuppetta o insalatina! Il piatto risulta comunque molto light, sano e adatto ai vegetariani, anche se volendo si può aggiungere del prosciutto all'impasto per renderlo più gustoso o sostituire le verdure con le vostre preferite! Anche ottimo da portare in ufficio per il pranzo fuori casa o per uno spuntino. Si possono fare anche per riciclare del grano già cotto che avete usato per qualche altra ricetta ma che vi ha un pò stufato!!;) Buonapp!
Ingredienti:
Per le polpette:
300g di grano saraceno Melandri Gaudenzio
1 patata
1 zucchina piccola
1 uovo
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale pepe
1 spicchio d'aglio
olio evo
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
50 gr di caciotta in.al.pi a pezzettini
pangrattato
2 cucchiai di farina
per i panini:
6 panini per hamburger
2 pomodori da insalata
4 foglie di lattuga
6 fettine di formaggio light in.al.pi
maionese o salsa piccante a piacere
Per i non vegetariani:
si può aggiungere nell'impasto un wustel o 100 gr di mortadella a cubetti
Sciacquare bene il grano saraceno e metterlo a cuocere in una pentola con acqua fredda e salata (un po più del doppio del grano). Se necessario aggiungere acqua durante la cottura ma deve risultare abbastanza asciutto. Quando sarà cottolasciare raffreddare.
Quando saranno cotte frullare le verdure con più di metà del grano, sale e tutte le spezie. Mescolare il composto ottenuto con un cucchiaio e aggiungere il prezzemolo, l' uovo e il parmigiano e il resto del grano.
Potete aggiungere la caciotta mescolandola agli altri ingredienti oppure metterne un pezzetto al centro di ogni polpetta.
Formare dei mini hamburger con le mani bagnate e passarle nel pangrattato.
Friggere in olio caldo o metterle in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Aprire i panini a metà e farcirli con la lattuga, il pomodoro un hamburger di grano saraceno e una fettina di formaggio. Aggiungere se volete esagerare, della salsa piccante o maionese o senape! Chiudere e gustare!