Tre, tre anni! Quasi non ci credo che son già passati…
Quante cose sono successe:
quante nuove conoscenze..
quanti nuovi volti..
quanti nuovi amici virtuali ma veri…
quante ricette fatte e fotografate.. a volte anche buttate (perché non è che tutte le ciambelle riescono con il buco!)
quante chiacchiere..
quante cose imparate..
quanti esperimenti..
Il bilancio è decisamente positivo!
In questo giorno voglio cogliere l’occasione per ringraziarvi tutti, per aver condiviso con me questi tre anni!
E come posso ringraziarvi se non offrendovi una fettina di torta?
Una torta che non è propriamente “LA torta di compleanno” ma è il tipo di torta che la sottoscritta preferisce, una torta da credenza, da “pucciare”nel latte a colazione o per una merenda di quelle che fanno bene, per una volta ho accontentato me stessa, e la ciambella è riuscita con il buco!
TORTA AL CACAO CON RIPIENO AL COCCO (ricetta presa da qui)
Ingredienti:
4 uova
230 gr di farina
165 gr di burro
165 gr di zucchero
100 ml di latte
1 bustina di lievito
35 gr di cacao amaro in polvere
Ingredienti per il ripieno al cocco:
100 ml di panna fresca
150 gr di cocco disidratato
130 gr di zucchero
1 albume
Preparazione:
Lavorare lo zucchero con il burro morbido, unire i tuorli e continuare a mescolare.
Aggiungere latte, farina, lievito e cacao amaro.
Amalgamate bene il tutto.
A parte montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente al composto.
Per il ripieno al cocco:
In una ciotola montare l'albume a neve, unire lo zucchero, il cocco e la panna.
Amalgamate bene.
Imburrate e infarinate una tortiera e versate metà del composto al cioccolato, aggiungete il ripieno al cocco e coprite il tutto con il restante composto al cioccolato.
Infornare a 190 gradi per circa 45-50 minuti.
Lasciate raffreddare, togliete dalla tortiera e spolverate con zucchero a velo.