Ho fatto la pasta tricolore!


E che ci volevano i 150 anni dell'unità d'Italia per farmi fare la pasta ripiena all'uovo??!!! Ebbene si....lo devo ammettere...non avevo mai fatto la pasta all'uovo, tanto meno ripiena...e meno ancora....tricolore :-)
Ed eccoli, i miei primi ravioli :-)

e gli spaghettini con la pasta rimasta

Ci siamo davvero divertiti a farla...anzi...si son divertite più le bimbe che hanno fatto arrivare la farina in tutte le parti della casa e del loro corpo :-)
E questo è il formato di pasta fatto dalla mia principessa :-)

....mi sa che diventerà cuoca sta bambina :-)
Comunque, sebbene saprete meglio di me come si fa la pasta all'uovo, vi dico anche quale ricetta ho usato io...grazie Doralix per averci coinvolti nella tua pasta fresca :-)
INGREDIENTI
Per la pasta verde
1 uovo
200gr farina
100gr di ortica (peso dopo averla bollita, strizzata e frullata)
sale
un cucchiaino di olio
per quella bianca
il peso di un albume + il peso doppio di farina
sale
1 cucchiaino di olio
per quella rossa
1 uovo
150gr di farina
80 gr polpa di barbabietola ristretta sul fuoco
un cucchiaino abbondante di concentrato di pomodoro
sale
olio
Per tutte le paste regolatevi un pò d occhio sull'aggiunta di farina o, caso mai, di un pò di acqua all'occorrenza ;-)
Domani vi farò vedere il piatto cotto ;-)