Ho raccolto i peperoncini piccanti che avevo piantato in giardino…

e ho voluto provare a conservarli sottolio.

Li ho tagliati a rondelline molto piccole, poi li ho messi in una ciotola alternando strati di peperoncini a strati di sale grosso.

Sopra vi ho messo un peso e li ho lasciati così, a perdere l’acqua per 12 ore eliminando l’acqua ogni 4 ore circa.

Trascorso il tempo ho eliminato il sale aiutandomi con della carta da cucina, poi li ho messi nei barattolini bel coperti di olio extravergine d’oliva.

Dopo un paio di  settimane i peperoncini sono pronti per essere utilizzati.