Ho vinto qualcosa... finalmente! Insalata con sedano rapa, mele e nocciole... più light di così...

So che non mi capiterete mai e che a voi non sarà mai successo e che sicuramente farà parte di una di quelle patologie strane e singolari, ma io quando vedo al supermercato un ingrediente di quelli di cui ho tanto sentito parlare enon l'ho mai provato, mi prende un raptus improvviso e non posso fare a meno di farlo MIO!!! Ecco cosa mi è successo ieri col sedano rapa... Come cos'è????? E'... è... è... un sedano!!! Sì è assolutamente un sedano, forse dal sapore un po' meno tenace, ma sempre un sedano rimane! Altrimenti non si sarebbe chiamato SEDANO rapa, ma rapa sedano, magari... Ah, se la mia povera nonna sapesse che me lo sono pure mangiato crudo!!! Si rivolterebbe nella tomba! Sì perché ogni volta che lei faceva il minestrone, io passavo un'oretta abbondante a scartare tutto il sedano e poi finalmente lo mangiavo... effettivamente, forse, lei abbondava un po', ma addirittura mangiarlo a crudo e in insalata, non l'avrebbe mai potuto immaginare...
Un'insalata speciale... e più light di così si muore!

½ sedano rapa
2 carote
un pugnetto di uvetta passa
1 mela rossa
nocciole
olio, sale, limone e aceto balsamico s.g. (che non significa senza glutine, ma secondo gusto!)
Lavare e sbucciare le verdure e tagliarle a julienne. Lavare e affettare sottilmente (con una mandolina) la mela e bagnarla col succo del limone per non farla annerire. Ammollare l'uvetta in un po' di acqua calda per una ventina di minuti. Tritare le nocciole e condire il tutto.
Quando ho assaggiato la mia insalatina e ho capito che il sedano rapa sa di sedano, ho deciso di aggiungere anche della valeriana e della rucola e l'ho mangiata con del formaggio spalmabile morbido... senza quest'ultimo è assolutamente vegana e crudista!
P. s. Si vede che si sta avvicinando la bella stagione e tutti i miei propositi di non fare la dieta stanno andando a rotolo???? E ora un ringraziamento speciale a Cincy che ha pensato a me per questo premio... alla faccia dei tre settimi di quelle iene delle (st)renne che non mi fanno mai vincere niente!!!

Dovrei dirvi alcune cose di me... ma dopo tutto quello che ho detto in due anni, non siete ancora stufi???? ;)

Lo dedico a tutti quelli che passano di qui!

A presto

Stefania Oliveri