Home beer - Seconda parte

Da Zibaldoneculinario
Inizio il post con la foto del prodotto....Che ne dite? Questo era il mio primo lotto:
Australian Pale Ale, birra chiara dal gusto leggermente fruttato e floreale, bilanciato da un vivace retrogusto amaro. La rifermentazione in bottiglia ha creato una certa effervescenza, non confrontabile con le birre commerciali, ma molto simile alle birre artigianali!


....ma dove eravamo rimasti? Ah, si, era avvenuta la fermentazione degli zuccheri da parte dei lieviti selezionati con la formazione di alcol e anidride carbonica, ora è importante procedere con un travaso per pulire la birra dai residui presenti sul fondo del fermentino.
Dopo aver atteso ancora qualche giorno è possibile iniziare l'imbottigliamento....

Prima di tutto si preparano le bottiglie con l'aggiunta di zucchero (che deve essere di quantità adeguata in base alla capacità della bottiglia).
Il kit presenta un dosatore utile allo scopo.
Questo zucchero darà modo ai lieviti rimasti di far avvenire la rifermentazione in bottiglia, questo permette la maturazione definitiva del prodotto e la formazone della classica spuma.

Le bottiglie poi dovranno essere riempite del prodotto,anche se non colmate,infatti viene lasciato uno spazio di testa, e tappate con tappo a corona (nella foto si intravede l'aiutante a quattro zampe in una delle sue pose migliori...).

Ecco parte della produzione.
Si dovrà aspettare almeno 15 giorni prima di avere una buona presa di spuma (che inizi a spumare!).

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Frittelle di Zucchine

    Le frittelle di zucchine sono un antipasto sfizioso, ideale per stuzzicare l'appetito nelle serate in compagnia. Le frittelle sono sempre uno degli antipasti pi... Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Xxx.it
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO, VEGETARIANA
  • focaccia soffice alla ricotta e maggiorana

    ...inizia oggi un'altra settimana, oggi a Roma è festa del santo patrono (S. Pietro e Paolo) e ne approfitto per studiare un pò... Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Sississima
    CUCINA, RICETTE
  • BABA' al RUM

    Ingredienti per 2 piccoli stampi da budino : 350 gr. farina forte W 350 - 5 uova medie (tuorli e albumi separati) – 75 gr. burro - 2 cucchiai rasi di zucchero... Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Mondoincucina
    CUCINA, RICETTE
  • Succo di carota con Bimby per un'abbronzatura speciale

    Buon Lunedì,oggi si parla di bevande, salutari e deliziose...ideali per l'estate che ci attende, senza dimenticare che proprio oggi dovrebbe instaurarsi... Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Zibaldoneculinario
    CUCINA, RICETTE
  • Pane con farina di enkir, a lievitazione naturale

    Della farina di enkir ricordo che avevo già parlato quando scrissi del pane azzimo di enkir e farro. Quella volta fu facile, non c'era lievitazione, tutto si... Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Lisbeth
    CUCINA, RICETTE
  • Piada-cheese-burger

    Oggi un cliente al chiosco mi ha detto: “Fai di tutto tranne gli hamburger” Risposta mia: “sbagliato faccio anche quelli e i piada cheese burger” Ingredienti:... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Monica Farinelli
    CUCINA, RICETTE