Fare lo yogurt in casa senza la yogurtiera è semplice e davvero divertente. Sarete sorprese da quanto cremoso e delizioso sarà il vostro yogurt fresco artigianale.Ho sperimentato due metodi per produrre yogurt casalingo. Uno con la pentola a pressione, l'altro con il forno. Vi spiegherò come fare con entrambi i metodi.
Yogurt con la pentola a pressione:
Quello che vi serve:- pentola a pressione- pentolino- una ciotola- cucchiaio - termometro da cucina- vasetti in vetro sterilizzati- 800 ml di latte- 125 ml di yogurt naturale con fermenti lattici vivi (--> controllate l'etichetta per esserne sicure)
Quello che dovete fare:Step 1:Versate il latte in un pentolino e fatelo intiepidire senza oltrepassare i 45°C.
Yogurt al forno: Per produrre gli yogurt al forno vi occorrono gli stessi strumenti utilizzati per la realizzazione dei yogurt con la pentola a pressione. Anche le quantità di yogurt con fermenti lattici vivi e latte sono le stesse.- Portate il forno a 50°C. - Versate il latte in un pentolino e fatelo intiepidire senza oltrepassare i 45°C.- Versate lo yogurt nella ciotola e unite a filo il latte tiepido. Mescolate.- Versate la preparazione nei vasetti di vetro sterilizzati e disponeteli in una teglia.- Infornate gli yogurt per 3 ore poi spegnete il forno e lasciate riposare a forno chiuso per altre 5 ore.- Togliete i vasetti dal forno, chiudeteli con i coperchi e riponeteli in frigo per almeno 3 ore.
Ambedue i metodi sono facili. Forse quello col forno da non fare durante i mesi estivi ;DLa prossima volta vi mostro come fare yogurt con la frutta fresca.