Oggi vi presento la ricetta dei Muffins inglesi, preparati seguendo la spiegazione del libro di cucina british che ho acquistato.
La ricetta presenta molte differenze, come l’aggiunta del bicarbonato di soda e dello zucchero Muscovado. E’ uno zucchero di canna grezzo, dal colore molto scuro, non raffinato, con un forte sapore di melassa… http://it.wikipedia.org/wiki/Zucchero_muscovado
Difficolta’ > facile
Quantita > 16 Muffins
Tempo di preparazione > 20 minuti
Tempo di cottura > 18/20 minuti
Ingredienti:
300 gr di farina per dolci, 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci, 1 cucchiaino di bicarbonato di soda, un pizzico di sale, la punta di un cucchiaino di noce moscata, 75 gr di zucchero Muscovado, 75 grammi di uvetta sultanina, il succo di un’arancia, 50 gr di burro, 225 gr di yogurt greco, 125 ml di latte, 1 uovo medio o grande, 3/4 cucchiaini di miele.
N.B. Se non trovate lo zucchero Muscovado, potete optare per il classico zucchero di canna.
Preparare tutti gli ingredienti.
Accendere il forno a 180 gradi.
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- Mescolare in una ciotola, la farina, il lievito, il bicarbonato, un pizzico di sale e la noce moscata.
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- Aggiungere lo zucchero e mescolare sgranando bene il composto.
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- Versare l’uvetta sultanina ed amalgamare.
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- Spremere il succo di ul limone e lavorare con l’aiuto di un cucchiaio.
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- In un’altra ciotola versare il latte e lo yoghurt e mescolare. Unire l’uovo, il miele, il burro sciolto e rimescolare.
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- Versare il composto liquido nella ciotola del composto secco e amalgamare il tutto.
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- Il composto deve risultare cremoso.
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- Riempire i pirottini un po’ piu’ di meta’ della loro capienza.
Infornare in forno preriscaldato, per 18/20 minuti.
Vi piacciono i pirottini di Harrods ?!
Nella confezione erano presenti anche il cartoncino a forma di gatto e cane, che vedete infilzato nel Muffin…..
Davvero ottimi questi muffins… hanno un gusto molto diverso da quelli che preparo di solito.