Pensiamo da sempre che non si debba buttare via niente di quel che avanza in cucina e, sul blog, è già da un po’ che promuoviamo la rinascita degli alimenti avanzati.
Questa volta ci abbiamo provato con il lesso, la carne bollita che abbiamo rimasto dalla preparazione del brodo insieme a tutto il suo fondo di cottura.
Ci siamo inventate degli hot dog, con tanto di pane al latte dalla forma allungata (quelli classici insomma), accompagnati da spinaci e maionese, anche questa rigorosamente light (fatta infatti senza uovo, a breve la ricetta).
Facile da fare, risultato assicurato e frigorifero sfruttato!
Tritiamo la carne, depurandola da eventuali ossi, nervetti e pellicole, insieme a tutte le verdure che abbiamo utilizzato per ottenere il brodo (oltre a carote, sedano, cipolle e patate noi mettiamo sempre anche una buccia di parmigiano tritata che conferisce al brodo un buon sapore e ci permette di utilizzare fino alla fine anche il parmigiano).
Uniamo l’uovo, il curry, il mazzetto di prezzemolo e timo (freschi, se li abbiamo altrimenti utilizziamo i prodotti essiccati) il parmigiano grattugiato e regoliamo di sale e pepe.
Amalgamiamo fino ad ottenere un impasto sostenuto (se fosse troppo morbido possiamo aggiungere un pochino di farina e pan grattato).
Preleviamo delle porzioni di impasto e le manipoliamo fino ad ottenere delle forme di salsicciotti, tipo hot dog/wurstel, che rotoliamo delicatamente nel pangrattato.
Riscaldiamo la piastra antiaderente o una padella grande e facciamo rosolare i nostri hot dog su tutti i lati. Occorrono pochi minuti di cottura. Prepariamo poi i classici panini allungati, tagliandoli a metà e riscaldandoli sulla solita piastra dopo aver tolto la carne.
Noi li abbiamo composti così: un leggero strato di ketchup, il nostro hot dog, una bella farcitura di spinaci lessati e passati in padella e la nostra maionese.
E’ un’ottima soluzione per un pranzo o cena, piatto unico completo di farinacei, proteine e vegetali e, inoltre, abbiamo riutilizzato quel lesso che non si poteva assolutamente gettare!