Hotdog alla sudtirolese

Hehe, sono riuscita a incuriosirvi un po' con il titolo della mia ricetta di oggi? Era da un po' che mi frullava in testa questo hotdog speciale realizzato con materie prime della mia terra. E così, in occasione della mia recente vacanza a Merano, ho fatto rifornimento di tutto l'occorrente e l'altra sera mi sono messa a creare. Come base ho utilizzato i panini Laugen: avete presente i Brezel, quei panini annodati, morbidi e ricoperti di sale grosso? I panini sono fatti con lo stesso impasto e possono avere una forma tonda e piccola oppure allungata. Io ho scelto quest'ultimo tipo, l'ho spalmato con un velo di senape dolce e l'ho farcito con un würstel Frankfurter avvolto nello speck e rosolato sulla griglia rovente fino a rendere lo speck bello croccante. Il tocco finale? Un'insalatina di cavolo cappuccio condita con maionese leggera e salsa al cren. Sudtirolese al 100%, gustoso al 1000%!

Ingredienti per 2 persone:
2 panini Laugen allungati 
2 würstel Frankfurter
3-4 fette di speck
1 spicchio di cavolo cappuccio piccolo
2 cucchiai di maionese leggera
1 cucchiaio di salsa al cren
senape dolce
sale
Affettare sottilmente il cavolo cappuccio e condirlo con un pizzico di sale, la maionese e la salsa al cren. Mescolare bene e lasciare insaporire mentre si prepara il resto.
Avvolgere i würstel nello speck e cuocerli su una griglia rovente fino a doratura dello speck.
Incidere i panini su un lato e aprirli a libro. Spalmare i due lati interni con un velo di senape e faricrli con i würstel allo speck.
Completare con l'insalatina di cavolo cappuccio e servire subito con una bella montagna di patatine (fritte, al forno, arrosto...l'importante è che siano Kartoffeln!) e una bella birra ghiacciata. Macchevelodicoaffà!

PS. Lo so, alcuni ingredienti (soprattutto il pane) non sono facilmente reperibili, ma se avete modo di fare una capatina in Alto Adige (li conoscete i mercatini di Natale?) potete cogliere l'occasione per fare scorte di prodotti tipici locali. Altrimenti, sarà perfetto anche un semplice panino ai cereali! :)