Hotpot

Continuano le ricette olandesi mò ci ho preso la mano Seguendo un suggerimento di solitamente l’Olanda è famosa per i suoi fiori e per le sue patate che in effetti sono buonissime! Quindi nella maggior parte delle loro ricette “tipiche” sono presenti questi tuberi.

Ingredienti per una hotpot:

500 g patate
100 g di prosciutto cotto
100 g di burro
1 mela
1 cipolla grande
1 cucchiaio di farina
1 foglia di alloro
4 chiodi di garofano
6 bacche di ginepro
sale
pepe macinato di fresco
1 bicchiere di vino rosso o bianco
12 cipolline
1 kg di carne spezzatino dovrebbe essere agnello ma io ho usato il maiale, sarebbe stato perfetto il vitello
2 tazza di latte
1 tazza di acqua tiepida (o brodo o sugo)
pizzico di noce moscata
1 biscotto sbriciolato
Servizi:
teglia da forno
pestello
preparazione:
Tagliare il prosciutto a pezzi e le patate. Mettere in padella 25 g di burro caldo e carne e friggere brevemente prosciutto. Tritare la cipolla e la mela e aggiungere in padella insieme all’alloro, chiodi di garofano, bacche di ginepro schiacciate, sale e pepe a piacere.

Lasciare soffriggere, quindi aggiungere la farina. Mescolare fino a quando la farina è color marrone dorato, poi versare il vino e 1 tazza di acqua calda. Questo piatto è molto più saporito se si sostituisce il brodo all’acqua.

Mescolate di nuovo, coprire il tegame e lasciare che la carne a sobbollire a fuoco basso per 2 ore. Aggiungere le cipolle mezz’ora prima della fine del tempo di cottura.

Nel frattempo cuocere le patate ben cotte, macinare e miscelare con il latte caldo, noce moscata, sale e pepe. Mettete il ragù in un pirex  e coprire con il purè di patate. Cospargete briciole di biscotti, mettete fiocchetti di burro per gratinare emettere 10 minuti nella parte superiore del forno preriscaldato, o con il grill finchè non si è formata una bella crosta marrone.
per la bandiera dopo averla colorata, incollare un bastoncino o come nel nostro caso una cannuccia, buon divertimento!