- 2 spicchi di aglio
- 300 grammi di ceci secchi (da mettere in ammollo)
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di curry
- 2 limoni (succo)
- olio di oliva (quanto basta)
- sale (quanto basta)
- peperoncino (quanto basta)
- prezzemolo fresco (quanto basta)
- semi di sesamo (quanto basta)
Un giorno prima, mettete i ceci secchi in ammollo in acqua fredda. Il giorno successivo, scolate e lessate i ceci fino ad ammorbidirli. In una padella preparate un soffritto di aglio, olio, peperoncino, cumino, aggiungete i ceci e i semi di sesamo (facoltativo) . Amalgamate bene e passate il composto nel frullatore fino a raggiungere una crema liscia ed omogenea, aggiungendo in un secondo tempo, il succo di limone e un pochino d'olio di oliva per ammorbidirla di più. Prima di servire la salsa aggiungete il prezzemolo fresco e i semi di sesamo, a chi piace, accompagnate con pane arabo.