Hummus di fagioli

Ditemi se...non amate i fagioli!!!! Io i fagioli li trovo davvero duttili! Non pensate sempre alla "solita" pasta e fagioli o riso con i fagioli. Ma....provate a creare un...hummus!! Questa celebre preparazione dei paesi medio-orientali e viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo o pane pita. Nella cucina mediterranea si utilizza come salsa per verdure crude (carote, sedano, finocchio) in alternativa al classico pinzimonio...Beh la mia versione non è classica ma ...un po' meno usuale: l'hummus di fagioli. Io l'ho trovato un antipasto sfizioso o un contorno ad un insolito pranzo.
Provate questa ricetta e....
Che il sole sia dentro e fuori di voi...
INGREDIENTI:
250 g di fagioli lessati
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di tahina
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 pizzico di paprika
2 cucchiai di olio extravergine
sale
Mettete nel frullatore i fagioli, la tahina, il succo di limone, gli spicchi d'aglio e un paio di cucchiai d'acqua e il sale.
Frullate a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza denso. Servite in una ciotola decorando con prezzemolo tritato, peperoncino o paprika e un filo d'olio extravergine.