Eccovi una variante del solito hummus di ceci che adesso con il caldo che è alle porte può risultare un pochino troppo "carico"....eccovi allora l'hummus rosa, ossia una variante molto più fresca del solito classico piatto a base di ceci, ottimo da mangiare accompagnato da una freschissima insalata. Allora, ecco cosa vi serve: * ceci, *pomodorini, *menta, *olio extravergine d'oliva, *farina di ceci, *limone, *sale integrale marino ( e se volete semi di girasole per guarnire ); cosa dovete fare: ovviamente prendete quello che per me rappresenta lo strumento basilare in cucina , ossia il minipimer o il frullatore ad immersione, comunque vogliate chiamarlo ....prendete i ceci ( se sono in scatola scolateli e sciacquateli, se sono secchi dovute provvedere a metterli a bagno la sera prima e cuocerli a vapore per una decina di minuti in acqua non salta ), frullateli con 4 o 5 pomodorini un paio di foglie di menta fresca, un pizzico di sale e il succo di 1 limone, se il composto risulta troppo lasso aggiugete un paio di cucchiai di farina di ceci, frullate il tutto e una volta che avete posto sul piatto da portata guarnite con un filo d'olio, dei semini di girasole e una fogliolina di menta.
Come detto l'hummus rosa è ottimo accompagnato da una fresca insalata o anche dauna patata a vapore tagiata a fettine e spolverata di prezzemolo e....bon apetite! ^-^