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I bigoli alla boscaiola! Con Chef Teutonico e le Ladies di Radio Capital

Da Sergiomaria

Bigoli alla boscaiola 

di Sergio Maria Teutonico

In collaborazione con le ladies di Radio Capital, vi propongo questa squisita ricetta di bigoli alla boscaiola, cremosi e deliziosi, da non perdere!

 

bigoli 1

 

Ingredienti
200g bigoli freschi
100gr caprino fresco
30g panna fresca
200g porcini freschi
Erbe aromatiche: timo, erba cipollina, prezzemolo
sale
pepe
Olio Extravergine

Mescolate il caprino con la panna e le erbette aromatiche.
Tagliate i porcini a fettine non troppo sottili.
Fate soffriggere i porcini in padella con un filo d’olio e dopo che avranno iniziato a perdere un po’ d’acqua, salateli a dovere e conditeli con del prezzemolo tritato.
Fate cuocere i bigoli nel frattempo. Una volta cotti, mescolateli al sughetto di porcini. Serviteli con affianco una quenelle di caprino alle erbette.

 

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