Buon inizio di settimana a tutti,quest’oggi vorrei cominciare postandovi la ricetta dei ” birbanti” biscottini tipici dell’Umbria davvero particolari la cui storia si perde nella notte dei tempi.
400 g di farina
200 g di zucchero
100 g di pinoli
3 albumi d’uovo
un pizzico di cannella in polvere
scorza di arancia (solo la parte arancione) grattugiata
alcune ostia
Preparazione:
Lavorare assieme la farina, lo zucchero, i pinoli, la cannella e la scorza d’arancia. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente.
Disporre le ostie su una placca da forno e porre su ognuna di esse una cucchiaiata del composto. Infornare a caldo (180°) e cuocere i “birbanti” fino a quando non saranno ben dorati.