I Biscotti Al Cocco

A volte , specie nelle occasioni formali vi sarà capitato di non saper cosa offrire con il caffè , bene I Biscotti Al Cocco fanno proprio al caso vostro. Soffici, friabili e gustosi sono semplici e veloci da preparare , se fatti freddare e conservati avvolti in carta da cucina all’interno di un contenitore ermetico durano a lungo e soprattutto faranno un gran figurone. Naturalmente oltre con il caffè possono anche serviti con il te’ o abbinati ad altri dolcini in un bel vassoio .

Ingredienti :

500 g  di cocco grattugiato , 220 g di zucchero , 110 g di farina 00 , 4 uova , 200 g di burro ammorbidito , 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento :

In una terrina unite i vari ingredienti amalgamando bene il tutto e prestando attenzione a non formare grumi ; dall’impasto ottenuto formate quindi delle palline dalle dimensioni di una noce che sistemerete negli appositi pirottini o in alternativa ben distanziati su di una placca rivestita con carta forno. Infornate quindi I Biscotti Al Cocco in ambiente preriscaldato a 180°c per una decina di minuti, o comunque fin che non noterete che saranno ben dorati. A questo punto sfornateli e servite non appena saranno intiepiditi ad esempio come accompagnamento al caffè spolverati con un poco di cacao.

Aggiungo in oltre che potete variare i biscotti al cocco magari mettendo l’impasto all’interno di una sacca da pasticceria con boccuccia rigata o ancora rivestendoli di scaglie di cocco prima di cuocerli.

DamGas