Ingredienti:
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 limone biologico
500 grammi di farina
200 grammi di zucchero
1 bicchiere di latte intero
burro
Mettiamo la farina sulla spianatoia, facciamo un buco al centro, uniamo le uova, il sale, la scorza del limone ed iniziamo ad impastare. Aggiungiamo lo zucchero ed il lievito, mescoliamo e versiamo il latte a filo. Lavoriamo bene, stendiamo la pasta col mattarello, infariniamo un bicchiere e ritagliamo i biscotti; possiamo utilizzare anche le formelle adatte. Imburriamo una pirofila, scaldiamo il forno e cuciniamo per 15 minuti a 200 gradi; facciamoli sfreddare e sistemiamoli in una scatola di latta. A piacere si possono spolverare con zucchero a velo.