I Brownies

I brownies sono tipici dolcetti tipici statunitensi chiamati così per via della loro caratteristica colorazione scura (brown significa appunto marrone).

Si tratta di una torta, presente oramai in diverse varianti che una volta cotta viene poi tagliata in quadratini. I brownies possono essere glassati, aromatizzati con menta o vaniglia e contenere di versi ingredienti come ad esempio mandorle nocciole. Riguardo all’origine di questo dolce diverse sono le tesi, che non val nemmeno la pena elencare, ciò che è certo che il nome fa la sua prima comparsa ufficiale nel 1896, nel Boston Cooking School Cookbook; dove vengono descritti come piccole torte cucinate con della melassa.

Ingredienti per 6 persone:

75 g di burro,  25 g di cacao amaro,  170 g di zucchero,  60 g di farina,   2 uova,  70 g di gherigli di noci,   sale

Procedimento:

Sciogliete il burro a bagnomaria, quindi levate dal fuoco ed  incorporate il cacao e lo zucchero ed amalgamate con cura. Sbattete leggermente le uova ed unitele al composto, unite anche la farina precedentemente setacciata prestando attenzione a che non faccia grumi, unite anche un pizzico di sale e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Incorporate ora le noci tritate grossolanamente e versate il tutto in una teglia di circa 20 cm di lato ben imburrata. Cuoce in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, quindi lasciate intiepidire, tagliate a quadretti e servite.