Per me questa è stata una prima volta. L'ennesima sperimentazione che voglio condividere. Ho si utilizzato delle salse già pronte ma di mio ho abbinato della lonza di maiale agli agrumi marinata una notte intera con timo salvia.Tagliata poi a listarelle fini per amalgamarla agli spaghetti. Era davvero un piatto che a noi tutti è piaciuto molto, allora perchè non condividere con voi tutti quest'idea?
6 fettine di lonza di maiale
3 arance grandi
olio extravergine d'oliva
salsa di soia
farina quanto basta
timo fresco
1- 2 foglie di salvia
salsa alla cantonese 100 ml suzi wan
spaghetti di riso 250 g
Mettere la carne in un contenitore con il coperchio assieme al succo di tre arance e un po di olio, del timo fresco e due foglie spezzettate di rosmarino.Chiudere con il coperchio e porre la carne nel frigorifero, ricordandosi di girarla di tanto in tanto.
Il giorno successivo da prima passare le fettine marinate in un po di farina quindi cuocerle in un po di olio extravergine d'oliva. Aggiustare di sale, pepe e finire la cottura, tagliare la lonza a quadratini o listarelle fini e metterla da parte con il suo sugo di cottura . Nel frattempo mettere gli spaghetti di riso in ammollo 5 minuti in acqua tiepida, disfarli con le mani. Prendere una padella grande o una wok, versarvi un po di salsa di soia il sugo della carne, gli spaghetti ben sgocciolati e cuocere a fuoco medio girando di tanto in tanto. Aggiungere un goccio di acqua calda ed in fine la salsa alla cantonese. Amalgamare bene il tutto alla carne prima di portare il piatto in tavola.
For me this was a first. Yet another experiment that I want to share. I will use the ready-made sauces but I paired my pork loin with citrus marinade overnight with thyme salvia.Cut then into strips for the noodles to mix it. It was really a dish that we all loved it, then why not share with you this idea?
6 slices of pork loin
3 large oranges
extra virgin olive oil
soy sauce
enough flour
fresh thyme
1-2 sage leaves
Cantonese sauce 100 ml Suzi wan
rice noodles 250 g
Place the meat in a container with a lid along with the juice of three oranges and a bit of olive oil, the chopped fresh thyme leaves and two of rosmarino.Cover with the lid and place the meat in the refrigerator, remember to turn it from time to time.
The next day by first passing the slices marinated in a bit of flour and then cook them in a little olive oil. Season with salt, pepper and finish cooking, cut the loin into squares or strips and set it aside for his sauce. Meanwhile, put the rice noodles to soak 5 minutes in warm water, dispose of it with your hands. take a large skillet or wok, pour a little soy sauce the meat sauce, spaghetti well drained and cook over medium heat, stirring occasionally. Add a dash of hot water and finally the sauce Cantonese. Mix well the meat before bringing the dish to the table.