ebbene sì..sempre per rinnovare la mia collaborazione con Gustissimovi presento la mia versione di una delle più famose ricette di pesce:gli Spaghetti con le vongolela mia versione è un po' diversa..ho scelto sempre dei freschissimi lupini, ma come pasta ho prefetito una sorta di bavette integrali da agricoltura biologica, ma soprattutto la diversità stà nel procedimento..
Ingredienti:- come piatto unico per 2 golosoni:
- 200 gr. di Pasta tipo bavette integrali da agricoltura biologica
- 1000 gr. di Vongole tipo lupini
- 1 Pomodoro ramato
- Vino bianco secco per sfumare
- 2 spicchi d'aglio pelato e privato del germe
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d'oliva
- PepeSale
- peperoncino a piacere
Man mano che si aprono trasferiteli in un altro recipiente e manteneteli al caldo,filtrate il liquido e aggiungetelo al sugo di pomodori.Scolate nel sugo di pomodri le bavette lasciate a metà cottura e portatele a cottura facendole assorbire quasi tutto il liquido,come per fare un risotto.
Quando la pasta sarà cotta aggiungete i lupini tenuti da parte e lasciate insaporire bene a fuoco dolce ancora pochi minuti.Servite direttamente nella pentola spolverando con abbondante prezzemolo fresco!