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I pancakes della domenica

Da Ka_tie
La domenica mattina la sveglia di solito non suona e a noi piace fermarci un po' di più in tavola per fare colazione con calma con qualcosa di diverso rispetto ai cereali e ai biscotti che mangiamo tutti gli altri giorni.Di solito preparo una torta soffice,  ma stavolta ho voluto provare a fare i pancakes.La ricetta l'ho trovata sul web e l'ho un po' rivisitata, anche perché avevo in frigo un litro di latte di riso!Sono venuti molto buoni, non troppo dolci e molto soffici. Anche Viola ha apprezzato molto.
I pancakes della domenica
Occorre:25 gr di burro125 gr farina 02 uova medie100 gr latte intero100 gr latte di riso6 gr di lievito in polvere per dolci2 cucchiai di zucchero di canna
Separare i tuorli dagli albumi.Montare a parte gli albumi.Con una frusta a mano, sbattere i tuorli con i due cucchiai di zucchero di canna a cui unire poi il burro precedentemente fuso e i due latti a filo.Unire la farina setacciata con il lievito.Infine unire al composto gli albumi montati a neve.Versare con un mestolo il composto in una padella larga antiaderente, precedentemente fatta scaldare a fuoco medio.I pancakes sono da girare quando sulla superficie si formano delle piccole bolle.Decorare a piacere con miele, sciroppo d'acero, marmellata o nutella.Sono più buoni se serviti caldi! 

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