Dopo più di 12 anni hanno scoperto che coloro che avevano assunto più licopene, presentavano una riduzione del rischio di ictus del 55%. Secondo questi studiosi il licopene può ridurre sensibilmente il rischio di ictus in quanto protegge le cellule umane dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Questi ultimi sono molecole nocive prodotte dalla rottura dei cibi e dalle sostanze tossiche ambientali quali il fumo di tabacco e le radiazioni.
Il licopene è una sostanza presente nella frutta e nella verdura che dona loro un colore rosso vivo o arancione. Oltre ai pomodori, contengono licopene i peperoni rossi, la papaya e l’anguria. Altri studi devono comunque essere ancora condotti al riguardo e devono essere ripetuti in altri paesi del mondo ed interessare anche le donne. Ciò è necessario per poter confermare l’affidabilità dei risultati ottenuti dallo studio svolto in Finlandia.