DA SE STESSI , COME IL SANGUE DALLE VENEPER UN TAGLIO, E' L'IRRINUNCIABILE,AMORE ENERGIA MUTABILE ETERNO BENE.(GIUSEPPE CONTE)
Rieccomi con una ricetta di salatini che ho trovato su “Alice cucina” di luglio che mi e’ piaciuta molto, il titolo originale era “Salatini al formaggio zoo safari”, ma siccome io a casa non ho le formine degli animali,e li ho fatti tutti a cuoricino, ho deciso che era carino chiamarli cosi’.
INGREDIENTI
- 150 gr farina 00
- mezzo cucchiaino di lievito chimico
- 60 gr parmigiano grattugiato
- 1 albume
- olio evo q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Setacciate la farina con il lievito in una ciotola. Aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale e miscelate tutto.Unite mezzo dl di acqua calda e mezzo dl di olio e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.Dategli la forma di palla, coprite con un foglio di pellicola trasparente o con il coperchio della ciotola , mettete in frigo per 15 minuti.
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro, leggermente infarinato, fino a ottenere una sfoglia spessa 3mm. Quindi con le formine a cuore ritagliate tanti salatini.
Distribuite i salatini sulla teglia foderata con la carta da forno, spennellateli con l’albume leggermente sbattuto.
Mettete in forno gia’ caldo a 180 gradi e fate cuocere per 12 minuti circa.
Trascorso questo tempo, lasciateli raffreddare su una gratella e servite.