Oggi parliamo dei primi tre vini cosi detti ordinari, ovvero, commercializzati dopo aver subito il solo processo di vinificazione senza l’aggiunta esterna di interventi tecnici o componenti estranei. Sono i tre vini più consumati sulle nostre tavole, il vino bianco, il vino rosso e il vino rosato ... Ci limiteremo a darne la descrizione generale, gusto,colore, sapore e temperatura a cui consumarli, senza entrare per ora nel dettaglio del prodotto, considerato che i tipi di vino in commercio sono moltissimi e ne parleremo strada facendo … I VINI:
Il Vino bianco: Il vino bianco si presenta di colore giallo in varie tonalità, dal verdolino all'ambrato, passando per il paglierino e il dorato. Il vino bianco è solitamente caratterizzato da profumi floreali e fruttati, dove prevalgono sensazioni di freschezza e acidità, è consigliabile consumarlo a una temperatura compresa fra 8 °C e 14 °C. Con l'aumentare della temperatura di servizio potrebbero presentarsi sgradevoli sensazioni di amaro. Gli accoppiamenti ottimali a tavola sono con le pietanze a base di pesce,molluschi,crostacei,verdureecarni bianche, ed in generale si sposa bene con piatti di cottura rapida esughipoco strutturati.
BICCHIERE DA VINO BIANCO
Vino rosso: Il vino rosso si presenta all'aspetto di colore rosso in varie tonalità, dal porpora al rubino, fino al granato e all'aranciato. Il vino rosso è solitamente caratterizzato da un'ampia varietà di profumi, dove spiccano fiori, frutta, confettura, erbe, spezie e da un’elevata sensazione di morbidezza e corposità variabile, a seconda del tipo di vino degustato. Per apprezzarne tutto il suo sapore è consigliabile consumarlo ad una temperatura compresa fra 14 °C e 20 °C. Gli accoppiamenti ottimali a tavola sono con lecarni rosse, lacacciagione, iformaggi e tutte le pietanze basate su cotture prolungate e sughi strutturati.
BICCHIERE DA VINO ROSSO
Il Vino rosato: Il vino rosato si presenta all'aspetto di colore tra il rosa tenue e il chiaretto, generalmente è caratterizzato da profumi fruttati, al gusto prevalgono le sensazioni di leggera acidità, è consigliabile consumarlo a una temperatura compresa fra 10 °C e 14 °C. Gli accoppiamenti ottimali a tavola sono con pietanze gustose a base di pesce,pasteasciutte con sughi delicati esalumileggeri.
BICCHIERE DA VINO ROSATO
Nel prossimo appuntamento con i "Percorsi di Vini" parleremo di Vino Novello...