Amo l’atutnno: i suoi colori, i suoi profumi..e i suoi stupendi frutti! Tra fichi, cachi, melograni, castagne, zucca.. c’è l’imbarazzo della scelta!
Oggi nella mia passeggiata quotidiana con Giotto, abbiamo trovato per caso delle stupende castagne..un bottino dolcissimo! Purtroppo non avevo con me neanche un sacchetto dove metterle, così ho riempito più possibile le tasche.
Tornata a casa ho deciso di utilizzare al meglio il regalo che oggi mi ha fatto il bosco! E cosa di meglio, per me, che dei golosi cioccolatini?
Eccoli qui allora.. un guscio di cioccolato amaro con un morbido ripieno di castagne e cioccolato bianco.. una squisitezza!
Ho deciso di omaggiare il bosco con un nome particolare per questi cioccolatini.. chi sono gli abitanti più simpatici e famosi dei boschi? quegli esserini con il cappello a punta che popolano gli alberi? Ma certo, gli gnomi!
Ingredienti:
100g di castagne bollite e pelate
50g di latte o panna
cioccolato bianco
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale rosa dell’himalaya
60g di cioccolato bianco di buona qualità
200g di cioccolato fondente al 70%
Procedimento:
Io ho fatto bollire per almeno 30 minuti le castagne, quindi le ho sbucciate e tolto tutta la pellicina quando erano ancora bollenti.
Quindi mettete in un pentolino dal fondo spesso le castagne bollite con il latte o la panna, la cannella e il sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 20 minuti, a fuoco molto basso, facendo attenzione che non attacchi, finchè le castagne sono morbide ed è possibile schiacciarle con un cucchiaio.
A parte fondete il cioccolato bianco a bagnomaria e aggiungetelo alle castagne, creando un composto piuttosto solido e omogeneo.
Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora. Quando si sarà solidificato, formate delle palline come tartufini e rimetteteli qualche minuto in freezer.
Tuffate i tartufini nel cioccolato fuso e lasciate solidificare su una gratella o un foglio di carta forno.
Si scioglono in bocca.. sono stupendi!!