Il Bis prego!

Oggi faccio l'imbrogliona e la promoter. La prima perché vi presento un pane che già era passato su questi schermi due anni fa (cliccate qui) e la seconda perché sono qui a riproporlo proprio per chi l'avesse dimenticato o perso la prima volta. Un elogio a questo pane semplice ma davvero speciale che ad ogni primavera non manco di sfornare.

INGREDIENTI

• 250 gr di farina 0 
• 250 gr di farina manitoba
• 1 panetto di lievito di birra
• 600 gr di fave
• 350 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio e.v.o
• sale e pepe

Sgranate le fave, scottatele e privatele della pellicina. Impastate le farina con l'olio e il sale poi unite il lievito sciolto nell'acqua. Impastate per dieci minuti i modo energico poi unite le fave e lasciate riposare per almeno 2 ore. Sgonfiate la pasta per eliminare l'aria, formate la pagnotta e infornate a 180° per 30-40 minuti.