300 gr grissini
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 pizzico cannella
1 presa noce moscata
sale
pepe
1 pizzico basilico secco
poco latte
1 cappone giovane di 1000 g
alcune cipolle
alcune carote
sedano
per servire:
mostarda di frutta
Preparazione:
Pestare finemente 300 g di grissini e mischiarli con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di
cannella, 1 presa di noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico di basilico secco. Bagnare con poco latte,
impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone di 1000 g circa di peso, lavato e
pulito. Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e
sedano. Si serve caldo con mostarda di frutta.