Il Cavolfiore Soffocato Antico piatto Vegan

Si tratta di un tipico piatto sardo (in dialetto: cabi suffocau) è quel classico piatto che mette d’accordo proprio tutti.

Chiamato così per il particolare metodo di cottura è nato in sardegna da tempi immemorabili. Piatto esclusivamente a base di prodotti vegetali e di semplice realizzazione è adatto a tutti quanti.

Ingredienti:

Cavolo bianco
Olio extravergine di oliva
Olive
Pepe nero
Sale
Scalogno
pomodori secchi

Preparazione:

Dividete le cimette del cavolo e lavatelo per bene, pulite lo scalogno e tagliatelo a joulienne e fatelo rosolare in padella, non appena imbiondisce aggiungere le cimette, le olive, i pomodori tagliati a tocchetti, salate, pepate e lasciate cuocere a  tegame coperto. Di tanto in tanto controllate che non attacchi e se necessario aggiungete un po d’acqua.